En São Lourenço encontramos vestigios de la antigua almazara comunitaria, recordando la época en que los meses de diciembre y enero eran dedicados a la cosecha y transformación de la aceituna. Los lugares de Cabril son de los pocos dentro del Parque Nacional en donde encontramos almazaras, una señal de que la producción de aceite fue parte de las actividades agrícolas de estas comunidades, siendo la aceituna un importante recurso para la subsistencia de las familias. El aceite era inclusivamente usado para el trueque, pues las familias que tenían aceite lo intercambiaban por otros productos que no poseían.