Ce Lagar (endroit avec un pressoir pour l’extraction de l’huile d’olives) est un bon exemplaire des anciens Lagares communautaires, qui conserve encore ses principaux mécanismes. Le village de Pincães était l'un des rares endroits où la production d'huile d'olive faisait partie des activités agricoles annuelles, étant donné qu’il s’agissait d’un moyen de subsistance pour sa population. Les mois de décembre et janvier étaient consacrés à la collecte et à la transformation des olives en huile. Il était habituel dans la commune d’utiliser l’huile comme monnaie d’échange contre d’autres produits. La récupération de ce Lagar communautaire, a permis à la population de revivre et transmettre les mémoires du passé, surtout par rapport aux plus jeunes, notamment avec le processus de fabrication de l'huile d'olive de manière traditionnelle.