Les Fojos sont d’anciennes constructions qui étaient utilisées comme pièges à loups. Cet animal, actuellement protégé, a fait l’objet, depuis bien des siècles, de persécutions motivées par la peur qu'il inspirait à la population, qui bien souvent voyait ses troupeaux se faire attaquer par ce redoutable prédateur. Ces constructions, qui sont aujourd'hui l’un des symboles de la culture locale, ne se trouvent qu’au nord de la Péninsule Ibérique, et sont de deux types principaux : le Fojo de murs convergents et le Fojo à chèvre.
Le Fojo de Portela da Fairra est un exemplaire de fojo à chèvre, qui se distingue des divers fojos qui existent dans le Parc National, avec ses murs convergents. Sa structure est plus ou moins circulaire, avec ses murs en granit, à l'intérieur desquels est laissée une chèvre pour attirer le prédateur, le loup. Cette stratégie permettait ainsi d’éviter les longues battues, comme c’était le cas pour les fojos de murs convergents.