No lugar de São Lourenço encontramos vestígios do antigo lagar comunitário, a relembrar a época em que os meses de dezembro e janeiro eram dedicados à apanha e transformação da azeitona. Os lugares de Cabril são dos poucos, dentro do Parque Nacional, onde encontramos lagares, um sinal de que a produção de azeite já fez parte das atividades agrícolas destas comunidades, sendo a azeitona um importante recurso para a subsistência das famílias. O azeite era inclusivamente usado como moeda de troca, pois as famílias que o tinham trocavam-no por outros produtos que não possuíam.