Este é um bom exemplar dos antigos lagares de azeite comunitários, que ainda conserva os seus mecanismos principais. A aldeia de Pincães era um dos poucos lugares onde a produção de azeite fazia parte das atividades agrícolas anuais, sendo um meio de subsistência da população. Os meses de dezembro e janeiro eram dedicados à apanha e transformação de azeitona. A troca de azeite com produtos de outras zonas do concelho era uma prática comum. Depois da recuperação do lagar de azeite comunitário, a população vai reavivando memórias e mostrando, sobretudo aos mais novos, o processo de fabrico do azeite de forma tradicional.