Ao redor de Cutelo estende-se a veiga de campos agrícolas, bem cuidada, onde se pratica uma agricultura tradicional em regime de policultura, em paralelo com a pastorícia. As parcelas agrícolas são descontinuadas, de quando em quando, por pequenos bosquetes de carvalho, linhas de água e até algumas zonas de matos, formando, em conjunto, uma paisagem mais diversa e um mosaico de habitats muito rico em biodiversidade.